Kyckling med apelsinsås
Det här är ytterligare ett recept som blev lyckat, som jag experimenterat fram!
Jag vill hitta goda rätter med så rena ingredienser som möjligt. Gärna såser som inte innehåller en massa mejerivaror. Inte för att det är något fel med det, för de flesta, men för vissa personer passar det inte att äta mejerivaror, av olika skäl. T.ex. om man lider av akne, eller andra hudproblem, då är det bra att avstå helt från mejerivaror.
Jag hoppas att du gillar det här receptet lika mycket som jag! Om du gör det får du gärna berätta det för mig genom att maila lina@nutritionmattersskin.se eller lämna en kommentar här på sidan. Tack!
4 portioner
Ingredienser
- 4 kycklingbröst (120 g/person)
- 1 apelsin
- Smör
- Olivolja
- Mineralsalt (gärna keltiskt salt)
- Svartpeppar
- Gurkmeja
- Paprikapulver
- Färsk persilja (fryst färsk är bra)
Serveringsförslag:
- 1 morot (färsk eller ugnsstekt)
- Ugnsstekt zucchini och blomkål och /eller blomkål
Instruktioner kyckling med apelsinsås
- Sätt ugnen på 175 grader.
- Stek brösten i smör på båda sidor i en stekpanna av rostfritt stål eller gjutjärn.
- Häll en skvätt olivolja ovanpå kycklingen.
- Krydda med salt, peppar och generöst med gurkmeja och paprika.
- Tillsätt en näve persilja.
- Pressa apelsinjuice i en kopp och häll på kycklingen.
- Vänd kycklingbrösten några gånger så att de täcks av såsen och kryddorna.
- Sänk värmen till låg och låt puttra under lock.
Grönsakerna
- Skölj och skär zucchinin i 2-3 cm tjocka skivor.
- Skölj och skär blomkålen och/eller broccolin i buketter.
- Lägg grönsakerna i en ugnsform och strö över olivolja, salt och svartpeppar.
- Sätt in i ugnen i ca 15 minuter eller tills de är mjuka.
- Skala och riv moroten och servera i en skål, eller ät den som den är.
Varför är den här rätten bra för din hud?
- Kycklingbrösten innehåller mycket protein som utgör byggstenarna (aminosyrorna) för proteiner i din hud, till exempel kollagen, keratin och elastin.
- Olivoljan innehåller enkelomättade syror som hjälper till att hålla huden mjuk och återfuktad.
- Gurkmejan har kraftfulla antiinflammatoriska effekter och svartpeppar ökar upptaget av gurkmeja i tarmen.
- Moroten innehåller betakaroten som är en stark antioxidant, som skyddar huden från skador orsakade av UV-strålning från solen. Betakaroten är också en föregångare till A-vitamin, som är mycket viktigt för hudens hälsa.
- Broccolin innehåller C-vitamin (ånga eller koka försiktigt för att bevara C-vitamin!), fibrer, fytonäringsämnen och svavel – allt detta är bra för hudens hälsa.
